ПУТЬ К СЕНСОРНОЙ МИКСОЛОГИИ
Jaeger-LeCoultre с особым уважением к мастерству во всех его проявлениях рад объявить о новейшей коллаборации в рамках Stellar Odyssey: сотрудничестве с известным миксологом Матиасом Жиру. Воздавая дань уважения общему прошлому астрономии и часового искусства, этот эксперт-миксолог создал для Jaeger-LeCoultre меню из восьми безалкогольных коктейлей, которые мы будем предлагать гостям весь год. Миксолог вдохновлялся чудесами ночного неба, тонкими астрономическими нюансами часового дела и Валле-де-Жу.
МАТИАС ЖИРУ: МЕЖДУНАРОДНАЯ КАРЬЕРА
Матиас Жиру начал карьеру в 1997 году, в 18 лет, в знаменитом Bar Fly в Париже. В 2008 году он был назначен руководителем барного направления сети Buddha Bar Group, а в 2009 стал первым французским старшим барменом заведения, которое попало в список 50 лучших баров мира в составе команды Buddha Bar в Париже.
Матиас Жиру стал соавтором словаря коктейлей «La Petite Bibliothèque des Cocktails», вышедшего в издательстве Larousse. В 2015 и 2019 годах он принял участие во Всемирном кулинарном саммите наряду с лучшими мировыми шеф-поварами, а в 2016 году продемонстрировал свои таланты на самом большом кулинарном мероприятии в Южной Америке — Mistura Qaray. Сегодня он вместе с партнером управляет мастерской L’Alchimiste в Париже, которая создает уникальные миксологические и гастрономические впечатления.
Дни, проведенные в Валле-де-Жу, действительно принесли мне массу вдохновения. Наблюдать, в каких крошечных масштабах воссоздаются планеты и звезды, с каким мастерством работают над их дизайном, — восхитительное ощущение.
— МАТИАС ЖИРУ
ОТ МИКСОЛОГИИ К ГАРМОНИИ
Матиас Жиру, обладающий умениями шеф-повара, парфюмера и художника, с исключительным воображением и изысканным вкусом возводит миксологию в ранг искусства, а иногда практически в ранг алхимии. Работая с температурой, текстурой, цветом, формой, запахами и вкусами, он доводит до совершенства искусство формирования слоев, подчеркивая тонкие нюансы и создавая идеальные, часто неожиданные, а иногда и провокационные сочетания. Эти исключительные композиции удивляют не только вкусом. Они затрагивают сразу несколько органов чувств — зрение, осязание, обоняние и, особенно, вкус.
ИЗЫСКАННЫЙ ОПЫТ
Эксклюзивные безалкогольные коктейли авторства Матиаса Жиру будут предлагаться гостям часового дома весь год. Первыми попробовать его «космические» творения смогут гости выставки Watches & Wonders в Женеве в марте — для этого будет создано специальное пространство под названием Stellar Atelier. Это название указывает на исключительный уровень мастерства, необходимый для создания этих удивительных напитков.
После презентации в Женеве Jaeger-LeCoultre будет предлагать удивительные вкусовые ощущения гостям по всему миру, раскрывая для них величие нашей Вселенной и перенося в чувственную одиссею в Валле-де-Жу.
История продолжается
