RESUMEN
THE STELLAR ATELIER, CON EL PRESTIGIOSO MIXĆLOGO MATTHIAS GIROUD
Rindiendo un homenaje a los orĆgenes celestiales de la mediciĆ³n del tiempo, Matthias se ha inspirado en las maravillas del cielo nocturno, las particularidades de la relojerĆa astronĆ³mica y la riqueza natural del valle de Joux para crear un menĆŗ de cĆ³cteles sin alcohol.
EL MENĆ
CĆCTELES CELESTIALES
Una odisea astral, para explorar los colores y las formas del cosmos y degustar los exquisitos aromas y sabores del valle de Joux.
SUN INFINITY
Un juego de notas cĆ”lidas y menta fresca. La primavera ha llegado al valle de Joux, y este cĆ³ctel es como un sol naciente asomĆ”ndose entre las nubes.
Zumo de maracuyƔ, miel del valle de Joux aromatizada con azafrƔn de la casa, agua floral de menta, soda de manzanilla casera aromatizada con piƱa.
MOON ELIXIR
Al igual que las mismas estrellas, las distintas fases de este cĆ³ctel le maravillarĆ”n, con matices que van desde la serenidad mĆ”s absoluta hasta la fuerza de las mareas. 99 % de agua mineral natural, con un sabor a luna.
TrĆo de manzanas (roja, amarilla y verde) infusionadas en frĆo, destilado de kumquat, cordial artesanal de flor de osmanthus.
COSMO BLUES
Una mezcla sofisticada y de textura compleja, para contemplar las estrellas entre los bosques y las montaƱas del macizo suizo del Jura.
Zumo de arƔndanos azules del valle de Joux, zumo de uva fermentada, cordial artesanal de brotes de hojas de aguja, agua floral de abeto y espuma de ciruela amarilla.
EARTH ATTRACTION
Elaborado con un elixir siempre cambiante, que representa los misterios de la Tierra. Hace falta tiempo para que su sabor se revele completamente.
Hojas de grosella negra infusionadas en una bola de hielo azul, flor de saĆŗco, zumo de uva infusionado en frĆo con ulmaria, purĆ© de pera Williams, zumo de limĆ³n natural aclarado con leche.
NATURE COCKTAILS
Un viaje sensorial al valle de Joux, con colores, aromas y sabores inspirados en su sereno mundo de bosques y campos.
VALLEY OF WONDERS
En la quietud de las primeras horas de la maƱana, un paseo sensorial por el valle inmerso en el hĆŗmedo velo de la niebla.
Hidrosol de geranio, zumo de manzana infusionada en frĆo con fragante asperilla del valle de Joux, agraz, miel aromatizada con limĆ³n y tomillo del valle de Joux.
SWEET RUBY
Un estallido de vibrante rojo que seduce con un gusto exquisito. El resultado es una creaciĆ³n hipnĆ³tica para despertar sus sentidos.
Zumo de arĆ”ndanos rojos del valle de Joux, frambuesa fresca, infusiĆ³n frĆa de hibiscus seco y rooibos de cereza con agua mineral, zumo de lima natural, miel aromatizada con rosas del valle de Joux.
SPICY FOREST
Una combinaciĆ³n de notas amargas y matices amaderados, para honrar y saborear todo lo que nos ofrece el suelo que pisamos: hojas, flores, madera, frutas y especias.
Soda artesanal aromatizada con madera seca, vermut blanco sin alcohol, verbena del valle de Joux con agraz, cordial de baya de pimienta de Paragon.
FUZZY FLOWER
Con esta explosiĆ³n de sabores, que reflejan la esencia de la frescura de las montaƱas suizas, se sentirĆ” rejuvenecer.
Bayas de enebro del valle de Joux destilladas con cĆ”scara de naranja y lima, zumo natural de limĆ³n, pimienta de Timut, soda de raĆz de genciana artesanal del valle de Joux.
