КОЛЛАБОРАЦИЯ
ЧЕТЫРЕ ДЕСЕРТА. ОДНО ЗОЛОТОЕ СЕЧЕНИЕ
Коллаборация Jaeger-LeCoultre с Ниной Метайе началась в 2021 году: часовой Дом открыл 1931 Café, для которого знаменитый шеф-кондитер создала ряд уникальных десертов, вдохновленных коллекцией Reverso. Нина еще до 30 лет была трижды признана шеф-кондитером года. Она славится своими эстетичными десертами и уникальным талантом по-новому сочетать запоминающиеся вкусы.
В новых десертах Нина нашла свежий, современный подход к гармонии золотого сечения, учтя его в пропорциях, форме, симметрии и цвете своих творений. Это дань уважения «божественной пропорции», основе дизайна первых часов Reverso, созданных в 1931 году.
ТВОРЕНИЕ
ПОЭЗИЯ СОВЕРШЕННОЙ СИММЕТРИИ
Оригинальные часы Reverso были созданы в 1931 году, на самом пике движения Art Deco, и их дизайн полностью подчинялся правилу золотого сечения. Загадочное число обозначается греческой буквой φ (фи) и обычно округляется до 1,618. Золотое сечение считается универсальным стандартом красоты и гармонии.
Новая коллекция десертов, созданная шеф-кондитером Ниной Метайе — это воплощение принципа золотого сечения и Валле-де-Жу во вкусах, текстурах и форме.
Во всех десертах использованы ингредиенты из Валле-де-Жу: фундук, мед, сосна, каштан и черная смородина. Они тонко передают гармонию и красоту природы французско-швейцарского горного массива Юра, окружающей Мануфактуру Jaeger-LeCoultre.
УНИВЕРСАЛЬНОЕ УРАВНЕНИЕ КРАСОТЫ
Нина Метайе создала четыре десерта по индивидуальному заказу часового Дома: Spirale de Noisettes, Étoile de Cassis, Carré au Miel de Forêt и Ellipse de Sapin. Приглашаем гостей Мануфактуры Jaeger-LeCoultre попробовать ее десерты, ведь каждый из них — уникальное творение искусства.
И Мануфактура Jaeger-LeCoultre, и я глубоко преданы гармонии и всегда учитываем ее в работе. Визуальная форма моих десертов влияет на восприятие вкуса, создает некую поэзию с первого кусочка.
ТВОРЕЦ
НИНА МЕТАЙЕ: СОЗДАВАЯ ИСКУССТВО ВКУСА
Знаменитый шеф-кондитер Нина Метайе начала свою карьеру в 21 год в Le Meurice, в команде шеф-кондитера Камиля Лесека. Затем она продолжила обучение у Жана-Франсура Пьежа в его мишленовском Grand Restaurant, и ей быстро доверили создавать десерты для этого высококлассного ресторана.
Нина Метайе трижды была признана шеф-кондитером года. О ней писали Magazine Le Chef, Gault & Millau, Vanity Fair, GQ и прочие. Она также входит в жюри престижных международных соревнований, в частности — Bocuse d’Or и World Chocolate Masters.
ПРОГРАММА
СОЗДАНО ТВОРЦАМИ: НОВЫЙ ВЗГЛЯД НА ТВОРЧЕСКОЕ САМОВЫРАЖЕНИЕ
«Создано творцами» — это серия коллабораций с художниками и мастерами разных направлений, не относящихся к часовому искусству. Задача — создать сообщество творцов со схожими ценностями и видением креативности, создать новое поле для творчества.
Программа построена с большим вниманием к каждому участнику, его творческому уму и мастерству, и сосредоточена на тех творцах, которые разделяют ценности часового Дома и создают новаторские работы.
Что дальше
История продолжается
