合作計劃
探索芝士的味覺實驗
隆重介紹米芝蓮二星瑞士名廚 Gilles Varone，他以獨到的藝術視野，為積家《匠心製造》計劃注入當代烹飪美學。被譽為「芝士大師」的 Gilles Varone 將芝士視為極具張力且考驗功底的食材，憑藉精確技法與層次蛻變，挑戰傳統的味覺想像。他在 Le Chalet 運用瑞士汝山谷的優質芝士與當地的時令食材，帶領嘉賓經歷一場層層遞進的感官洗禮，透過意想不到的觸感、多變的餘韻及高雅的擺盤，演繹芝士的非凡深度。
匠心獨運
重塑第十二藝術
這些創作體現了 Gilles Varone 的獨到風格，透過充滿話題性的食材打造精緻烹飪美學，重新定義第十二藝術。絲滑、清脆、濃郁與輕盈的質感，在溫度、形態與濃淡的精心調配下逐一綻放，於舌尖上譜寫出令人驚喜且富變化的和諧樂章。每一項創作皆植根於瑞士的風土與工藝，傾力讚頌積家的「發明之谷」。在那片土地上，靈魂創意與精確技藝交織，淬煉出傳世之作。
致敬發明之谷
由名廚 Gilles Varone 為積家傾力打造的四款創作，呈現芝士的純粹靈魂，賦予經典芝士盛宴一抹摩登優雅的神韻。品味之旅層層遞進，從幽微到濃郁逐次綻放，揉合了細膩質感與立體造型，並將瑞士汝山谷芝士與精選松木、蜂蜜及高山香草交織，使層次分明的餘韻在味蕾上精確平衡地流轉。
我與這片土地緊密相連，從萬物的源頭尋找創作靈魂。踏入山林，採摘野草、莓果與天然食材，將這些自然餽贈昇華為藝術美饌款待嘉賓，是我最幸福的時刻。
匠心製造
GILLES VARONE：芝士大師
主廚 Gilles Varone 在瑞士瓦萊州（Valais canton）的薩維耶斯（Savièse）出生並成長，他將對家鄉風土的愛化作每一道佳餚的靈魂核心。在倫敦 Trivet 及 Bibendum 等頂級食府歷練精湛廚藝後，他於 2022 年載譽歸國創立個人餐廳，並迅速獲得米芝蓮（Michelin）與高特米魯（Gault & Millau）的肯定。憑藉對天然採集、時令更迭與在地資源的堅持，他的佳餚蘊涵精確與純淨的味道。這種以料理細訴地方情懷的理念，與積家的創新精神不謀而合。
計劃
匠心製造：重新構思，創意表現
《匠心製造》(Made of Makers)計劃囊括了與製錶以外不同學科的藝術家和工藝師的一系列合作項目，建立了一個具有相似價值觀和創造力願景的創作者社群，並激發新的對話。在此過程中，我們非常尊重參與其中的人，包括其創意思維、手工技巧。該計劃重點關注那些與大工坊有著共同價值觀、並在作品中探索新表達形式的創意靈魂。
展望未來
故事延續
